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Ce four mural polyvalent utilise la vapeur pour préserver les nutriments dans les légumes et la tendreté des viandes. Il utilise la convection pour assurer la cuisson uniforme des pâtisseries et des rôtis. Utilisées ensemble, la vapeur et la convection permettent d’obtenir des aliments tendres à l’intérieur et grillés ou croustillants à l’extérieur.
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